Une expérience en cuisine ouvre les portes à un entrepreneur de yaourt à la patate douce.


Un entrepreneur basé au Limpopo établit une nouvelle tendance après avoir découvert une lacune inexploitée sur le marché du yaourt. Depuis qu'il a inventé son yaourt à boire à la patate douce non conventionnel, Edward Kgarose (30 ans) a remporté de nombreux prix et a voyagé à l'étranger pour le présenter sur les marchés internationaux.

Appelez cela une coïncidence ou une pure chance, mais l'inspiration pour sa friandise innovante a été déclenchée dans la cuisine de sa mère. «Ma mère était occupée à cuisiner de la patate douce et je mangeais du yaourt. Alors je me suis demandé, si je pouvais produire un yaourt avec cette patate douce? » Dit Kgarose.

Aujourd'hui, il dirige une entreprise agroalimentaire appelée Kgarose Kgaros, lancée en 2016 et produisant du yaourt à boire à la patate douce. Le légume-racine est utilisé comme ingrédient principal auquel sont ajoutés des arômes de banane, de fraise ou d'abricot. Le yaourt à boire innovant est également proposé dans une option végétalienne.Après avoir obtenu sa qualification en gestion du marketing en 2011, Kgarose a eu du mal à trouver du travail et a été au chômage pendant quatre ans.

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Comme la plupart des entrepreneurs, Edward Kgarose a échoué, mais il a essayé à nouveau.«Ne pas trouver de travail m'a coûté cher, mais j'ai arrêté de me sentir désolé pour moi-même. Si vous voulez être quelque part, vous devez parfois faire les choses vous-même et ne pas attendre les documents », dit-il.

L'esprit d'entreprise de Kgarose a été stimulé en 2015 lors de l'un des nombreux sommets d'affaires dans sa région. Il se souvient avoir entendu la même chose lors de presque tous les sommets, à savoir qu'il existe un besoin pour les entrepreneurs et les jeunes de s'intéresser à l'agro-industrie.

«Un jour, je me suis dit, non, pourquoi ces gens se plaignent-ils toujours qu'il n'y a pas de jeunes dans l'agroalimentaire? Il semble qu'il y ait une opportunité pour moi ici », dit Kgarose.

Kgarose répond à l'appel

Et bien que, pour certains, l'idée de faire une boisson au yaourt à partir de patate douce ait pu sembler stupide et lointaine à l'époque, Kgarose s'en fichait. Il a acheté des ingrédients le lendemain et a commencé à expérimenter les goûts et les textures jusqu'à ce qu'il trouve ce qu'il pensait être une saveur de banane gagnante.

«J'étais content de mon invention de yaourt et j'ai fait des plans pour l'amener à une exposition agricole à Limpopo. J'ai acheté 50 contenants de 300 g pour le yaourt et je l'ai conservé au réfrigérateur. »

UNE MÉCHANTE SURPRISE ATTENDAIT KGAROSE LE MATIN DE L'EXPOSITION.

«J'ai ouvert le réfrigérateur et le yaourt à boire était devenu noir. J'ai pensé hayi man, qu'est-ce que c'est maintenant? J'ai essayé d'en secouer un en espérant qu'il s'en irait, mais sans succès. J'ai donc décidé de simplement retirer la couche noirâtre sur le dessus », explique-t-il.

Déjà trente minutes de retard, Kgarose se précipita vers l'exposition. Lorsqu'il a ouvert la glacière, sa boisson laitière était devenue noire pour la deuxième fois.

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«Ensuite, il y a eu une annonce concernant tous les exposants, et le conférencier a mentionné mon produit. Les gens se sont précipités sur mon stand, par curiosité. Je leur ai dit que j'étais en rupture de stock, alors que la glacière était pleine de yaourt à boire. Je me suis dit, je ne vais pas vendre ce yaourt noir! » il rit.

Penseur

L'entrepreneur en herbe de la patate douce est rentré chez lui, déçu de ne pas pouvoir vendre son invention. Mais quand vous êtes aussi déterminé que ce penseur avant-gardiste, rien ne vous retiendra.

En octobre 2015, après l'exposition, Kgarose a préparé un nouveau lot de yaourt à boire à la patate douce à saveur de banane et s'est approché de la Station technologique agroalimentaire de Limpopo (LATS) pour faire tester sa recette. La station est basée à l'Université de Limpopo.

Edward a gagné dans la catégorie agro-alimentaire aux prix 2019 #YAFF (Jeunesse en agriculture, foresterie et pêche).

À son arrivée, le yaourt à boire est redevenu noir. Le personnel l'a informé qu'il n'était pas censé ajouter de la banane fraîche au yaourt à boire, mais plutôt des aromatisants.

«Mna, je ne le savais pas, je pensais que c'est ce que font toutes ces autres sociétés. Achetez des fruits frais et mélangez-les à leurs produits. »

Le laboratoire a offert ses services pour aider à développer le yaourt à boire à la patate douce Kgarose Kgaros à partir de zéro et il a ensuite été testé pour s'assurer qu'il était sans danger pour la consommation humaine. Pendant ce temps, LATS lui a fait suivre un cours gratuit de deux jours au cours duquel Kgarose a reçu une conférence sur la manipulation et la fabrication des aliments, les conservateurs et les mesures.

«J'AI OUVERT LE RÉFRIGÉRATEUR ET LE YAOURT À BOIRE ÉTAIT DEVENU NOIR. JE PENSAIS HAYI MAN, QU'EST-CE QUE C'EST MAINTENANT? "

Le directeur général de la LATS, le professeur Maboko Mphosi, déclare qu'ils sont toujours prêts à aider les entrepreneurs qui proposent des idées innovantes.

«L'un de nos objectifs est d'aider les petites et moyennes entreprises (PME) à transformer les produits agricoles primaires en produits répondant aux exigences du marché. Nous avons aidé Kgarose parce que nous avons vu beaucoup d'innovation dans son produit et qu'il avait également le potentiel de répondre aux demandes nutritionnelles », explique Mphosi.

Trois mois plus tard, Kgarose avait un yaourt à boire dont il était satisfait et a commencé à vendre, en utilisant l'argent qu'il avait économisé et reçu de sa mère. Pendant environ deux mois, l'entrepreneur a vendu sa boisson au yaourt de chez lui à des magasins de détail locaux, jusqu'à ce qu'il commence à fonctionner dans une mini-usine à Polokwane et emploie deux personnes.

Du légume-racine au produit laitier

Kgarose dit que le processus est assez simple. D'abord l'agripreneur et son équipe nettoient en profondeur les patates douces. Ensuite, les légumes sont cuits, laissés au refroidissement et les peaux sont pelées.Kgarose dit que les gens sont toujours confus par la façon dont il peut prendre un légume-racine et le transformer en boisson laitière. «C'est vraiment facile, nous suivons le processus normal de fabrication du yaourt», dit-il.

Entrepreneur de limpopo, Edward Kgarose a exposé son yaourt à la patate douce en Chine, en Égypte et en Tanzanie.

«Après avoir préparé la patate douce, je la mélange jusqu'à ce qu'elle se transforme en un liquide mince. Au lieu d'utiliser uniquement du lait (comme c'est traditionnellement fait), j'ajoute 10% de lait animal et pour la gamme végétalienne j'ajoute 10% de lait végétal. Les cultures sont ensuite ajoutées et elle passe par un processus de fermentation d'environ cinq à six heures. Les gens ne l'obtiennent pas toujours, mais le liquide de patate douce est la base de mon yaourt à boire à la patate douce Kgarose Kgaros. »

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Une fois le processus de fermentation terminé, les saveurs sont ajoutées. Par la suite, le yaourt à boire est versé dans des bouteilles et transporté vers leurs différents marchés.Avec son yaourt à boire, Kgarose a réussi à identifier une lacune dans un marché du yaourt établi en offrant aux consommateurs un choix plus sain pour boire du yaourt.

Kgarose dit avoir découvert que les patates douces sont un légume à faible teneur en sucre, un bon régulateur du sang et riche en fibres, vitamines et calcium. «J'utilise les patates douces comme ingrédients principaux parce que je voulais un produit sain et unique. Les patates douces ont également une saveur neutre et se mélangent facilement avec les saveurs que nous ajoutons au yaourt à boire », ajoute Kgarose.

Faire des mouvements

En 2017, il a participé à un magazine primé qui célèbre et promeut les jeunes entrepreneurs sud-africains à succès, SABC 1 Making Moves.

«Il y avait 10 entrepreneurs en compétition pour le prix R50 000. Ce fut un honneur d'être annoncé vainqueur. Ce jour-là, je suis reparti avec 50 000 rands et la preuve qu'il suffit de croire en soi et de travailler avec ce que l'on a.

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Kgarose a également reçu une injection en espèces de R70 000 du concours Shoprite Hustle en tant que vainqueur de la province de Limpopo. Il dit que le soutien financier a grandement aidé son entreprise. Les fonds ont permis à Kgarose d'acheter de petits équipements pour produire 500 unités de 385 g de yaourt par jour, et d'investir dans l'image de marque pour l'embouteillage et l'emballage.Kgarose a également été récompensé pour son innovation dans la catégorie agro-alimentaire aux prix #YAFF  2019 (Jeunesse en agriculture, foresterie et pêche).

Le professeur Mphosi affirme que l'équipe de LATS croit en la boisson laitière de Kgarose. «Nous sommes assez optimistes quant à son entreprise et à son produit et pensons qu'il a un futur marché dynamique.»

Pour l'instant, l'entrepreneur se dit satisfait des progrès réalisés par son entreprise et il rêve que le yaourt à boire à la patate douce Kgarose Kgaros soit stocké dans les principaux magasins. «Je l'ai déjà exposé en Chine, en Égypte et en Tanzanie. J'ai hâte de l'introduire sur davantage de marchés à travers le monde. »

 

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