Un étudiant sénègalais basé à Rouen en France invente une boisson à base de Bissap


Mouhamed Lamine Touré est un jeune étudiant sénégalais à Rouen. À côté de son cursus, il passe la majeur partie de son temps dans la fabrication de boisson à base d’hibiscus, vous l’avez bien compris, le fameux Bissap. Ce beau concept prend ses racines au Sénégal, pais dans lequel cette boisson est consommée tous les jours. « Le Bissap, c’est la boisson de la Téranga, de l’accueil en wolof. Elle se partage », explique l’étudiant rouennais, qui va entamé une version modernisée de ce breuvage à base de fleur d’hibiscus baptisé Hibissap. Le choix porté dans ce secteur d’activité, n’est pas anodin, Mouhamed Sane est un passionné de l’agroalimentaire. Après avoir étudié l’économie au Sénégal, il s’est rendu en France pour y décrocher une licence professionnelle Formulation et développement des produits alimentaires au lycée agricole d’Yvetot, puis un master 2 Administration et gestion des entreprises à l’IAE de Rouen.Avec l’aide de ses professeurs, Mouhamed a entamé dans le cadre de ses projets d’innovations, le lancement de sa boisson saine et naturelle.

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« Je suis reparti de zéro par rapport au bissap, avec la volonté d’en faire une boisson bien-être sans alcool. Alors, j’ai travaillé autour de produits frais de Normandie et de la fleur d’hibiscus cultivée par des agriculteurs sénégalais. » explique-t’il.

 Dans une démarche équitable, le jeune entrepreneur sénégalais placera un centime par bouteille qui sera  réservé aux producteurs sénégalais

Pourquoi la fleur d'Hibiscus ?, continue le nouvel entrepreneur. Car, elle a des effets contre le stress oxydatif, apporte des fibres et permet de réguler la pression artérielle. De plus, la composition ne comporte aucun sucre ajouté. Cela en fait un breuvage de tous les instants. C’est frais, doux, sans ingrédient de synthèse. On peut même l’utiliser pour des cocktails. »
Il aura fallut deux années à Mouhamed Sané pour proposer les premières dégustations « Je suis soutenu par la CCI et pour le moment j’utilise le laboratoire R&D du lycée agricole d’Yvetot. Bientôt, la boisson sera fabriquée et mise en bouteilles par Le Pressoir de Normandie à Grossoeuvre (27). Ensuite, on pourra la trouver dans les bars, les restaurants, les salles de sport et aussi dans les épiceries fines. »

La commercialisation débute. Hibissap va apparaître d’abord lors d’un évènement à l’Université de Rouen, puis dans les réseaux de distribution classique. « Mon objectif, à moyen terme, est de monter mes lignes de production. Une de préparation et d’embouteillage en France et une de préparation du nectar de la fleur au Sénégal. Je vise l’international. Je serai donc présent au salon Dubaï 2020 et aussi aux États-Unis, le premier pays consommateur de ce type de boisson. Je ne vais pas oublier les réseaux sociaux, les ambassadeurs dans le sport et le monde du showbiz. Tout cela sans laisser tomber la Normandie qui est une terre d’entrepreneurs », complète Mohamed Lamine Touré.

 

 

 

 

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