Des femmes formées à la gastronomie du Thiébou Djeune à base de mil.


Un bon plat de « Thiébou Djeune » (riz au poisson) à base de mil souna, c’est bien la réussite au bout des bras des femmes de l’Union des groupements de femmes de la commune de Fatick. Ces femmes ont en effet été formées à la gastronomique de ce copieux plat très prisé par les Sénégalais. Ceci, à travers des séances de renforcement de capacités sur les techniques et bonnes pratiques de stockage, de transformation et de conservation du mil. Elles ont également acquis des connaissances sur les bonnes pratiques d’hygiène, de stockage et de fabrication en utilisant les procédés et techniques appropriés à la transformation et la conservation du mil. Ceci, comme nous l’a rappelé la spécialiste en transformation et processus après récolte (Stpar) Mme Aminata Fadoum Ly, « permet aux femmes de pouvoir faire face à la sensibilité et à l’exigence de plus en plus des consommateurs sur la qualité des produits agroalimentaires ». En fait, ceci constitue un


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